Presseartikel der Zürcher Süssmoster-Vereinigung
27. Januar 2011 - Rangliste Zürcher Süssmost Qualitätswettbewerb
Nachfolgend finden Sie die Ranglisten des Zürcher Süssmost Qualitätswettbewerbes. Sieben Teilnehmer haben sich für den Schweizerischen Qualitätswettbewerb vom April 2011 qualifiziert. Die Teilnehmer werden persönlich über die Ergebnisse informiert.
- Rangliste Süssmost geklärt
- Rangliste Süssmost naturtrüb
- Ranglisten Gärsaft, Mischsaft und andere Fruchtsäfte
22. Dezember 2010 - Rückblick GV der Zürcher Süssmostproduzenten:
- Bericht aus dem Schweizer Bauer zur GV vom 8.12.2010
- Bericht über den Vortrag "neue Apfelsorten für die Süssmostproduktion"
12. April 2010 - Richtpreise für die Lohnmosterei 2010/11
An der Tarifsitzung vom 31. März 2010 wurden die Richtpreise für die Lohnmosterei neu diskutiert und festgelegt. Mit dieser Liste kann jeder Obstverwerter selber eine Preisliste für seine Kunden zusammenstellen. Eine gewisse Solidariatät stärkt die Branche.
Richtpreise 2010/11 (pdf-Datei)
6. Mai 2010 - Schweizerischer Süssmost-Qualitätswettbewerb
Die qualifizierten Zürcher Süssmoster haben zwei Silber- & 5 Bronze-Medaillen am Schweizerischen Süssmost-Qualitätswettbewerb gewonnen.
Dieter Grimm, Küsnacht ZH und Martin Marty, Gutenswil schafften eine Sibermedaille. Heinrich Bosshard, Bülach – Heinrich Bosshard, Rumlikon – Markus Gubler, Wila – Hans Höhener, Lindau – Erich Staub, Grüningen waren ebenfalls auf dem Podest mit einer Bronze Medaille.
Einen ausführlichen Bericht finden Sie auf der Strickhof-Website.
farbenfrohe Mischsäfte
23. Dezember 2009 - Rangliste Qualitätswettbewerb
7 Zürcher Teilnehmer für Schweizer Qualitätswettbewerb qualifiziert
An den Vormittagen des 10. + 11. Dezember 2009 wurde zum ersten Mal nach den neuen Richtlinien des Schweizerischen Obstverbandes der Zürcher Qualitätswettbewerb durchgeführt. 51 klare und 7 trübe Süssmostmuster, 6 Gärsäfte, 2 Schaumweine und 3 Mischsäfte wurden degustiert. Aufgrund der 10%-Klausel können nun 7 Zürcher Süssmoster im April 2010 am schweizerischen Qualitätswettbewerb teilnehmen.
Die Jury setzte sich wie bereits in den Vorjahren aus dem Präsidenten der Zürcher-Süssmostervereinigung (ZSV), Hans Höhener, einem Vorstandsmitglied der ZSV, einem „Beobachter“ sowie einem Vertreter der Strickhof Fachstelle Obst zusammen.
Die Muster wurden nach dem neuen Beurteilungsschema degustiert:
Visuell (Auge) - Farbe, Intensität, Klärung, Trubstoffe (3-1 Punkte)
Geruch (Nase) - Aromatik, Reinheit, Ausprägung der Frucht (5-1 Punkte)
Geschmack (Gaumen) - Fruchtaromen, Intensität, Fülle, Reinheit (7-1 Punkte)
Gesamt-Eindruck - Harmonie (5-1 Punkte)
Die durchschnittliche Punktzahl aller eingereichten Süssmost-Muster lag bei 16.5 Punkten. Ein konsumfähiger Saft soll mindestens 16 Punkte aufweisen. Der Saft-Jahrgang 2009 zeichnet sich durch witterungsbedingte geringere Öchslegehalte (Ø 47°) und reduzierte Harmonie in den Produktmustern aus. Das Zucker-Säureverhältnis war sensorisch vielfach nicht optimal und führte zu Punktabzügen.
11. Juni 2009
Die Süssmoster-Reise liegt bereits einige Wochen zurück. Ein ausführlicher Bericht mit einigen Fotos kann jetzt als PDF-Datei heruntergeladen werden. Viel Vergüngen beim Lesen!
Bericht Süssmoster-Reise 2009 (pdf, 427 KB)
Zürcher Teilnehmer
27. Mai 2009 - Erfolgreiche Zürcher Süssmoster
Hans Höhener vom Strickhof Lindau erreichte an der Schweizermeisterschaft eine der 5 Goldmedallien für seinen Süssmost. Neben dieser Goldmedaille haben aus dem Kt. Zürich Marty Martin Gutenswil, Schneider Jürg, jun. Feldmeilen, Tanner Urs Uetikon am See und Wegmann Andreas Andelfingen die Silbermedaille erlangt; herzliche Gratulation.
Süssmost-Muster
16. März 2009 - Zürcher Süssmost-Qualitätswettbewerb
51 Süssmostmuster, 9 Gärsäfte und 5 Spezialitäten wurden an zwei Vormittagen von einer 4-köpfigen Jury degustiert und bewertet. Die Degustation wurde nach dem Schweizerischen 20-Punkte-Schema durchgeführt. Folgende Kriterien wurden berücksichtig:
- Visuell: Farbe, Intensität, Klärung, Trubstoffe
- Geruch (Nase): Reinheit, Aromatik, Ausprägung der Frucht
- Geschmack (Gaumen): Reinheit, Fülle, Aromen, Frucht, Intensität
- Gesamt-Eindruck: Harmonie
H. Höhener + Chr. Bachofen
Die durchschnittliche Punktzahl aller eingereichten Süssmost-Muster lag bei 17.5 Punkten. Ein konsumfähiger Saft soll mindestens 16 Punkte aufweisen. Zusätzlich und ohne Einfluss auf die Bewertung haben wir die Oechsle gemessen. Mit 47°Oe im Schnitt ist der Zuckergehalt etwas tiefer als in den Vorjahren.
Rangliste Süssmost-Muster
Rangliste Gärsäfte und Spezialitäten